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第60章（第1页）

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（（第22页）这个过程很关键，打得好，鱼丸有弹性。打不好，鱼丸散架。”“成型，就是把鱼浆挤成丸子，用温水定型，然后煮熟或者蒸熟。”张建国说完，看着陈屿。“陈老板，你听懂了吗？”“听懂了。”陈屿说，“但光听懂不行，得实际操作。”“那当然。”张建国笑了，“我可以帮你培训工人，还可以帮你设计生产线。”“需要多少钱？”“技术咨询费五千块，培训费两千块，生产线设计费三千块。一共一万块。”陈屿想了想。“行。”张建国在基地待了一个星期，培训了十个工人。工人们从选料开始学，去皮、去骨、打浆、搅拌、成型、煮熟、冷冻，每个环节都练了很多遍。第一批鱼丸做出来，陈屿尝了尝。口感不错，有弹性，有鱼香味。“张研究员，这个水平能上市吗？”陈屿问。张建国尝了尝。“可以。但有几个地方可以改进。第一，盐放多了，有点咸。第二，淀粉少了点，弹性不够。第三，鱼香味不够浓，可以加点鱼肉提取物。”陈屿记下来，让工人改进。第二批鱼丸做出来，陈屿又尝了尝。这次好多了，咸淡适中，弹性好，鱼香味浓。“可以了。”张建国说。陈屿开始采购设备。打浆机、成型机、蒸煮机、冷冻设备，一套下来花了三万块。设备安装好后，生产线开始试运行。一天能生产五百斤鱼丸。陈屿把鱼丸拿到市场上去试销。“鱼丸，新鲜的鱼丸，远航水产的。”“多少钱一斤？”“一块二。”“这么贵？鲜鱼才五毛钱一斤。”“一斤鲜鱼只能出半斤鱼丸，加上人工、辅料、包装，一块二不贵。”顾客犹豫了一下，买了一斤。第二天，那个顾客又来了。“老板，再给我来两斤。你的鱼丸好吃，比别家的好。”“那当然。”陈屿笑了。“我们的鱼丸用的是活鱼，当天做当天卖，新鲜。”鱼丸的销路慢慢打开了。刚开始一天卖几十斤，后来一天卖一两百斤，再后来一天卖三四百斤。“哥，鱼丸的利润比鲜鱼高。”陈海算了一笔账。“一斤鱼丸卖一块二，成本六毛，利润六毛。一天卖五百斤，利润三百块。一个月就是九千块。”“不错。”陈屿说，“但这只是开始。等市场打开了，一天卖一千斤不是问题。”鱼丸做出来了，但怎么卖，是个问题。鲜鱼有现成的销售网络，但鱼丸是新产品，需要新的渠道。陈屿想了几天，决定兵分三路。第一路，走菜市场。他在省城几个大的菜市场设了鱼丸摊位，现做现卖。顾客看着工人做鱼丸，知道是新鲜货，买的人很多。第二路，走饭店。陈屿带着鱼丸样品，去省城的大饭店推销。“赵经理，这是我们新做的鱼丸，您尝尝。”红灯笼饭店的赵经理尝了尝，点点头。“不错，有弹性，鱼香味浓。多少钱一斤？”“批发价一块。”“一块？有点贵。”

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