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第97章 震惊杨立民（第1页）

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只见眼前的盘子中油润透亮的五花肉切得薄厚匀称，因为经过了长时间的蒸制，肥肉早已软糯化油，连接着肉皮的部分呈现出完美的琥珀色。瘦肉吸饱了油脂与梅乾菜的鲜香，酥嫩不柴。再加上深褐色油亮亮的梅乾菜浸满了肉汁铺在最下层，一眼看上去色泽红亮诱人，香气中还带着日晒发酵独有的陈香，一时之间倒是让久未回家的杨立民胃口大开。他伸出筷子满含期待地夹起了一块肉送入了口中——google搜索kan牙齿咬下的瞬间，他的动作陡然顿住。那是一种难以言喻的软糯，肉皮如同果冻般q弹，牙齿轻轻一触便要破开释放出浓郁的胶质。肥膘在口中几乎瞬间融化却丝毫不显油腻，反而在酱汁的深层浸润下带着一种温润的回甘，像蜂蜜一般滑入喉咙。瘦肉则是绵软细嫩，纤维在齿间轻轻断裂释放出醇厚的肉香。最妙的就是底下那一层梅乾菜。咸香浓郁吸饱了肉汁的鲜味，在长时间的大火蒸制之下叶片变得肥厚软糯，却又带着一丝若有似无的嚼劲。咸与鲜丶肥与瘦丶软与韧，在口腔中层层绽放，形成了一种复杂而又美妙的复合口感。一口下去杨立民只觉得自己的食道瞬间被润泽得十分妥帖，好像在那一瞬间回到了遥远的家乡。迎接他的不是无尽的羞辱和老父母无端的指责，而是满桌的家乡菜和邻里之间热情的询问。不由得闭上了眼睛，杨立民想起自己在外地漂泊的这些年。出师之前伤了手，原以为这辈子再也与厨师无缘，可老天爷却给了他这个机会让他办起了这厨艺大赛。时至今日漂泊半生，杨立民虽说不后悔，可心底对于家乡的思念却越来越浓烈。「粤菜之道在于原汁原味，在于食材本味，在于不抢戏，不越位！」这是曾经他苦学粤菜的时候师傅教给他的道理，此刻犹如惊雷回响在耳边。这么多年他竟都没有真真正正地理解这食材本味的道理，眼前的这道菜将这原汁原味四字演绎到了极致。没有什么复杂的调味，只是完美地规避了每一样食材的缺点又将其优点发挥到了极致。对于食材的搭配也是得心应手，可以见得眼前的这位厨师对于粤菜的了解并不比自己少。「唉……」长叹了一口气，杨立民缓缓睁开眼睛看向了对面的陈味。沉默了一会儿才缓缓说道。「小伙子，你多大年纪了？」「十九。」陈味笑笑，坦然答道。下一刻他就看见杨立民郑重地看向自己，缓声问道。「拜师了吗？」「啊……这……」陈味一时之间有些语塞，他也说不清楚自己算不算拜师，反正上次他跟王德发已经叫了师傅。而且眼下杨利民这是什么意思？是要打听一下自己师傅是谁？不是！这菜也不是经过王德发指点的，这老头不会看出来自己跟王德发有关系了吧！「额……」正在支支吾吾之间，却听到对面的杨利民突然朝着身后自己那个30来岁的徒弟招了招手。「来喜，你来！」被点到名字的白衣中年赶紧一路小跑了过来：「师傅，怎么了？」随后就听杨立民说道：「你去后面咱们的行囊里拿拜师茶，摆起来，我想收这个小伙子做徒弟。」哎？单方面就决定了吗！是不是有点不尊重自己？陈味还没答应呢！听了杨立民这话，白衣中年也是一愣，怔怔地看了看陈味，又低头看看他眼前的那道菜。随即满脸恍然大悟的表情，再抬头看向陈味的表情里多了一丝尊重和敬佩。「行，我这就去拿，师傅您等等！」叫来喜的中年人随口应了一句，转身就要走。「等等！」陈味满头小汗，眼见着不好赶紧阻止了这师徒俩的单方面闹剧，「我还没答应要拜师呢！」

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